Técnicas culinarias saludables y trucos para hacer los platos más sabrosos

Cansados de las dietas de lechuga y pechuga y de que sigamos asociando a que cuánto más insípido esté un plato, más saludable va a ser. Dejemos de vivir pensando así, es muy normal que con esos fundamentos nos cueste generar una relación saludable con la comida si no hay disfrute y apetencia por lo que comemos.

De cara a conseguirlo, vamos a ver tips que resultan sencillos de aplicar:

¿Qué técnicas culinarias podemos usar?

• Wok, vapor, cocer, horno, microondas, plancha…
• Fritos, rebozados y empanados en aceites y harinas de calidad.

Variedad, ante todo

Algunos platos de nuestra gastronomía tradicional, se basan en 1 o 2 grupos de alimentos como un plato de espaguetis con tomate y carne, por ejemplo. La clave está en usar el plato de Harvard como guía y ampliar la variedad utilizando verduras de colores. Veamos la diferencia:

• Pechugas de pollo con brócoli al vapor y patatas cocidas VS Crema de calabaza, contramuslos de pollo y chips de patata al horno
• Ensalada de lechuga, tomate, cebolla y atún VS ensalada de base verde, tomates Cherry, boniato, lentejas, huevo cocido, semillas y pesto.

¡Sin miedo al aceite!

Es nuestro oro líquido, no hay que suprimirlo y va a dar sabor. También, menos sal y más especias. Puedes jugar añadiendo curry a algunos platos o haciendo salsas como yogur con aguacate y limón.

Juega con formatos y texturas

Desde cremas de verduras a cocinadas de diferentes maneras y ensaladas. Sal de la patata cocida y prepárala en chips al horno, en puré o dentro de cremas. Así te aburrirás menos y no se hará nada monótono.

Ya tenemos todos los trucos, pero puede no resultarte fácil pensar en recetas. Si quieres ver ejemplos en los que hemos seguido estas claves, puedes clicar aquí para verlas: https://www.alimentacion3s.com/recetas