Cinco especias saludables para enriquecer tus platos

Las especias han desempeñado desde siempre un papel fundamental en la cocina mediterránea. Las usamos en entrantes, platos principales y postres con el objetivo de enriquecerlos y, sobre todo, para que ganen sabor. Lo que muchas veces desconocemos es que un gesto tan simple como añadir un pellizco de una hierba o una raíz, puede ayudarnos también a mejorar nuestra salud. Te proponemos en este artículo cinco especias que, si aún no lo has hecho, puedes incorporar a tu dieta.

1. Ajo. Es una de las más conocidas y no falta en casi ningún plato de nuestra dieta diaria. Puede que no sea lo mejor para tu aliento, pero desde luego sí para tu salud. De hecho, ya en la Grecia clásica eran conocidas sus propiedades medicinales. Algunas de ellas son las siguientes:

• Rico en antioxidantes, reduce el envejecimiento prematuro.
• Mejora la función hepática.
• Es fuente de vitamina B6, vitamina C, selenio y manganeso.

2. Canela. La canela se obtiene de la corteza de un árbol y, pese a que en España su uso casi queda restringido a postres, puede emplearse también en platos principales. Sus principales propiedades son:

• La canela es antimicrobiana por lo que evita que la comida se estropee.
• Como también elimina alguna de las bacterias de nuestra boca, sirve para mejorar nuestro aliento.
• Al igual que el ajo, tiene propiedades antioxidantes, lo que contribuye a retrasar el envejecimiento prematuro.
• Mejora la sensibilidad a la insulina por lo que resulta de interés para pacientes diabéticos.

3. Comino. Muy extendido en todo el mediterráneo, el comino aporta, entre otros, los siguientes beneficios para nuestra salud:

• Evita las malas digestiones.
• Facilita la regulación de la glucosa.
• Reduce el estrés oxidativo.
• Evita la acumulación de grasa en las arterias.

4. Cúrcuma. Cada vez se va utilizando más en España, pero todavía no es tan conocida como las anteriores. La cúrcuma es muy habitual en la cocina india donde aporta a los platos un color rojo intenso. Algunos de sus efectos más saludables son:

• Su poder antiinflamatorio. Tiene capacidad para reducir la inflamación sin los efectos secundarios de los medicamentos.
• Precisamente por eso puede ser utilizada para paliar los síntomas de una amplia gama de patologías como la artritis, el Crohn…
• Como ocurre con otras especias, su naturaleza antioxidante neutraliza los radicales libres responsables del envejecimiento celular prematuro.

5. Jengibre. Esta raíz ha ido ganando terreno poco a poco en la cocina española. Además de su sabor, muy refrescante, tiene propiedades muy saludables que la llevan a entrar por la puerta grande en nuestra dieta.

• Protege de las infecciones.
• Facilita las digestiones y evita síntomas como las náuseas o vómitos.
• Como ocurre con la cúrcuma también tiene propiedades antiinflamatorias.

Te hemos propuesto estas cinco especias pero hay muchas más. Ahora es el momento de usar tu imaginación. Elige la que o las que más te gustan, mézclalas, innova en tus platos y ¡gana en salud!