El tomate: un superalimento con grandes beneficios para la salud

El tomate es un ingrediente básico en nuestra cocina que usamos casi a diario en ensaladas, salsas o sándwiches, pero lo que muchas personas no saben es que es un alimento imprescindible para cuidar nuestra salud. Tiene su origen en América, pero se popularizó en Europa tras la colonización. Originalmente es una fruta, aunque solemos tratarlo como verdura, y es muy rico en nutrientes. Algunos de sus beneficios por los que debemos darle más protagonismo en nuestra dieta son:

Es un gran antióxidante

El tomate es rico en licopeno, el pigmento que le da su color rojo. Este compuesto es un gran antioxidante que ayuda a proteger las células de los daños que causan los radicales libres, protegiéndolas del envejecimiento y las enfermedades crónicas. Además, el licopeno también está relacionado con la prevención de ciertos tipos de cáncer. Cocinar el tomate en salsas, sopas o guisos aumenta su absorción, especialmente si lo cocinamos con aceite de oliva.

Protege la salud cardiovascular

El tomate es tu aliado si quieres cuidar tu corazón. Gracias a su combinación de licopeno, potasio y fibra, ayuda a reducir el colesterol malo, controlar la presión arterial y mantener tus arterias flexibles. Comer el equivalente a dos tomates y medio al día mejora la salud de tus vasos sanguíneos, especialmente en pacientes con problemas cardíacos.

Ayuda a la digestión y el control del peso

El tomate es ligero, refrescante y perfecto para la digestión. Tiene un 95% de agua y muy pocas calorías, por lo que es un alimento ideal si estás llevando una dieta para controlar el peso. Además, su fibra, presente en la piel y las semillas, favorece el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Y si te preocupa la retención de líquidos, el tomate tiene un efecto diurético que te ayudará a eliminar toxinas y sentirte más ligero. Se recomienda consumirlo entero y crudo en ensaladas, aunque cocinarlo en salsas caseras también es una opción para aprovechar estos beneficios.

Aporta salud a la piel y a nuestra visión

El tomate es un cosmético natural para tener una piel sana y radiante. Su alto contenido en vitamina A y licopeno protegen la piel de los rayos del sol, retrasan la aparición de arrugas y ayudan a cicatrizar heridas. Incluso puedes usarlo en mascarillas caseras para combatir el acné, debido a sus propiedades antiinflamatorias.

Además, el tomate es clave para mantener una buena visión gracias a la vitamina A, que previene la degeneración macular y la ceguera nocturna, y sus antioxidantes protegen tus ojos del estrés oxidativo.

Mantiene los huesos fuertes y la mente ágil

El tomate también cuida tus huesos, ya que aporta vitamina K, esencial para la mineralización ósea y la prevención de la osteoporosis, ayudándonos a mantenerlos fuertes y prevenir enfermedades óseas.

Por otro lado, el licopeno podría ayudar a ralentizar el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento, siendo un buen aliado para mantener tu mente ágil.

Ayuda a controlar la diabetes

Si tienes diabetes o simplemente quieres mantener tus niveles de azúcar en sangre estables, el tomate es gran aliado. Su cromo y fibra ayudan a regular la glucosa, y sus antioxidantes reducen el estrés oxidativo relacionado con esta enfermedad.

El tomate es mucho más que un ingrediente básico en la cocina. Es un alimento lleno de beneficios que puede ayudarte a prevenir enfermedades, mantenerte en forma y sentirte mejor por dentro y por fuera. Su versatilidad permite incluirlo en numerosas recetas, desde las más simples hasta las más elaboradas. Y lo mejor es que es barato y fácil de encontrar en cualquier establecimiento de alimentación.

Fuentes consultadas:

• El tomate. [Internet]. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; s.f. [citado 2025 Feb 7]. Disponible en: https://www.mapa.gob.es/eu/ministerio/servicios/informacion/tomate_tcm35-102712.pdf

• El tomate ayuda a prevenir enfermedades. [Internet]. Madrid: Fundación del Corazón; 2023. [citado 2025 Feb 7]. Disponible en: https://fundaciondelcorazon.com/blog-impulso-vital/2076-tomate-ayuda-prevenir-enfermedades.html

• Consumir un tomate al día reduce el riesgo de hipertensión arterial. [Internet]. Barcelona: Hospital Clínic Barcelona; 2023. [citado 2025 Feb 7].  Disponible en: https://www.clinicbarcelona.org/noticias/consumir-un-tomate-al-dia-reduce-el-riesgo-de-hipertension-arterial

• Guijarro S. El poder antibiótico del tomate para combatir infecciones que no todo el mundo conoce en España [Internet]. 20minutos.es; 2024 Mar 9 [citado 2025 Feb 7]. Disponible en: https://www.20minutos.es/salud/nutricion/poder-antibiotico-tomate-combatir-infecciones-5220463/

• Pérez A. Tomate: beneficios, propiedades y alimentación [Internet]. ABC; 2024 Feb 7 [citado 2025 Feb 7]. Disponible en: https://www.abc.es/recetasderechupete/tomate-beneficios-propiedades-y-alimentacion/25400/

• Agencias. Tomate: propiedades, beneficios y valor nutricional [Internet]. La Vanguardia; 2023 Nov 13 [citado 2025 Feb 7]. Disponible en: https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20181024/4063/alimentos-frutas-tomates-beneficios-propiedades-valor-nutricional.html

• Cuerpomente. Tomate: todas las propiedades y beneficios para la salud [Internet]. Cuerpomente; [fecha de publicación desconocida] [citado 2025 Feb 7]. Disponible en: https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/tomate

• Autor desconocido. ¿Deberías comer tomate todos los días? [Internet]. CuídatePlus; 2024 Ene 25 [citado 2025 Feb 7]. Disponible en: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2024/01/25/deberias-comer-tomate-dias-181129.html