Recetas tradicionales para personas con diabetes
DIABETES - 11 de diciembre de 2020
¿Puedan las personas con diabetes disfrutar de la gastronomía más tradicional? La respuesta es sí. La Federación Española de Diabetes (FEDE) ha realizado una campaña para concienciar sobre la importancia de esta enfermedad, así como dar visibilidad a la misma y promocionar hábitos de vida saludables.
Para tal propósito, desde FEDE han contado con la participación de la chef sevillana Pepa Muñoz, que se ha encargado de reinterpretar platos tradicionales de cinco regiones españolas para que las personas con diabetes los puedan disfrutar sin problema. A través de esta iniciativa gastronómica, se pretende ayudar a las personas con diabetes a controlar su enfermedad a través de la alimentación, básico para un correcto manejo.
Es importante destacar que, según la Encuesta Nacional de Salud en España, la diabetes es una enfermedad que afecta al 7,8% de la población española.
Los platos que ha elaborado esta chef están basados en un recorrido por la geografía española, migas manchegas, pescaíto frito, fideuá de valencia, pote gallego y butifarra con mongetes. La idea que quieren transmitir desde la Federación Española de Diabetes es que esta enfermedad no pone barreras a la alimentación cuando se hace con conocimiento. Las personas que padecen la enfermedad pueden seguir comiendo prácticamente todos los alimentos, siempre y cuando se tenga un control sobre ellos. Según FEDE, una nutrición adecuada es uno de los pilares para el buen control y tratamiento de la enfermedad.
Para incidir aún más sobre la concienciación de esta enfermedad, la campaña también ha contado con el testimonio de dos pacientes de diabetes tipo 2. Estos testimonios realizados de forma audiovisual cuentan a través de sus relatos un recorrido desde que les fue diagnosticada la enfermedad hasta la actualidad: cómo recibieron el diagnóstico, qué ha cambiado en su vida, así como su día a día.
Para conocer a fondo una enfermedad es fundamental contar con la visión de aquellos quienes la padecen, para apreciar su punto de vista y para evitar así el desconocimiento. Esto además sirve de gran ayuda para aquellas personas a las que les ha sido diagnosticada una enfermedad recientemente.
Es importante no olvidar que, según la encuesta desarrollada por Ipsos Impacto de la diabetes en la calidad de vida: Percepciones y actitudes entre la población y los pacientes, 8 de cada 10 españoles no sabría explicar de forma correcta en qué consiste esta patología. Teniendo en cuenta estos datos, es determinante concienciar a la sociedad y a los propios pacientes de diabetes sobre cómo se manifiesta esta enfermedad.
En el caso de la diabetes, resulta aún más importante saber en qué consiste y cómo controlarla, puesto que su desconocimiento puede acarrear problemas severos. Campañas como la llevada a cabo por FEDE junto con la chef Pepa Muñoz sirven para ampliar el conocimiento de la enfermedad y ayudar a las personas con diabetes, mejorando su calidad de vida.
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