La alergia es una reacción de hipersensibilidad del sistema inmunitario frente a sustancias extrañas. Un agente externo entra en contacto con nuestro organismo haciendo que el sistema inmunológico del paciente alérgico reaccione de forma exagerada frente a este agente. Estas sustancias son inocuas para la mayoría de la población, pero no para las personas alérgicas, las cuales en contacto con ellas pueden llegar a desarrollar enfermedades alérgicas que impactan sobre su calidad de vida. Las enfermedades alérgicas pueden clasificarse como respiratorias, cutáneas, relacionadas con los alimentos, relacionadas con los medicamentos y alergia a las picaduras de insectos himenópteros (abejas y avispas).